Uso y propiedades de especias: anís en grano (matalahúva), cardamomo, cilantro, cúrcuma, nuez moscada, pimentón dulce, pimentón picante, vainilla, azafrán, guindillas (cayena), curry, perejil, hierbabuena, albahaca, ajo, cebolla, ajonjolí, eneldo,...

El uso de especias y hierbas ha trascendido su papel culinario a lo largo de la historia, teniendo un impacto significativo en diversas prácticas esotéricas alrededor del mundo. Cada una de estas plantas y sus derivados poseen propiedades que han sido...

Aplicación del calcio en la gastronomía

La aplicación del calcio en la gastronomía es un tema fascinante que combina ciencias de la nutrición y técnicas culinarias innovadoras. El calcio no es solamente un mineral esencial para el desarrollo y mantenimiento de huesos fuertes en el cuerpo...

La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es un nutriente esencial que desempeña un papel crucial en el funcionamiento del organismo humano. Sin embargo, más allá de sus conocidas propiedades beneficiosas para la salud, la vitamina C...